Lập gia đình năm 1995 với một cô gái xuất thân trong một gia đình làm nghề chế biến đậu phụ, anh Nguyễn Văn Phước, thuộc Giáo xứ Chính tòa, Giáo phận Nha Trang, có cơ hội để nối tiếp và gìn giữ nghề làm đậu phụ do người cha truyền lại.

Không chạy theo lợi nhuận

Là người có kinh nghiệm lâu năm, anh Nguyễn Văn Phước cho biết, để làm đậu phụ chỉ cần ít giấm nuôi hoặc chính nước chua của lần làm đậu phụ trước. Dễ dàng là vậy, nhưng những người trong nghề chẳng mấy ai áp dụng công thức này. Bởi lẽ với cách làm này thì 1 kg đậu nành thường chỉ được khoảng 800 g đậu phụ. Như vậy, người bán sẽ không thể thu được lợi nhuận cao.

Thêm nữa, đậu phụ là thứ rất dễ bị nhiễm khuẩn, khi bảo quản ở nhiệt độ bình thường thì phải dùng trong ngày. Anh Phước ví von vui rằng: “Đậu phụ cũng giống như hoa vậy, cũng sớm nở tối tàn, vòng đời rất ngắn”.

Do vậy, làm đậu phụ không thạch cao, không chất bảo quản sẽ không thể tiếp tục bán qua ngày hôm sau nếu lượng đậu phụ sản xuất không tiêu thụ hết trong ngày. Đây cũng là thiệt thòi mà không một người làm kinh doanh nào muốn đối diện.

Đó là chưa nói về hình thức, đậu phụ không thạch cao, không dùng chất tẩy trắng nhìn không bắt mắt, không trắng trẻo, lại thiếu độ cứng. Nói chung là không đáp ứng được thị hiếu chung của người tiêu dùng.

lấy câu Lời Chúa “Lời lãi cả thế gian mà mất linh hồn nào được ích gì” làm kim chỉ nam hướng dẫn lương tâm trước những hấp lực, lôi cuốn của vật chất, tiền tài.

Do vậy, có nhiều hôm vợ anh chỉ mang ra chợ bảy cây đậu phụ mà cũng không bán hết. Anh Phước nhắc đến điều này bằng một giọng nói đầy xúc động bởi sự yêu thương, đồng cảm với sự khó nhọc của người vợ.

Mệt mỏi, chán nản là điều không thể tránh khỏi, thế nhưng vợ chồng anh vẫn không chạy theo lợi nhuận để bán rẻ lương tâm. Mặc dù thừa biết rằng thạch cao vào cơ thể sẽ gây mầm bệnh, thế nhưng như lời tiết lộ của một chủ lò đậu phụ rằng: “Bán ế quá! Mà không có thạch cao thì làm sao ra đậu phụ?”, và như thế người tiêu dùng sẽ nuốt thạch cao vào bụng.

Rao giảng Tin Mừng một cách thiết thực và sống động

Công đồng Vaticano II dạy: “Giáo dân phải hợp tác vào công cuộc truyền giáo của Hội Thánh, là những chứng nhân và đồng thời là những công cụ sống động, họ chia sẻ sứ mạng cứu rỗi của Hội Thánh” (Ad Gentes, 41).

Quả thật, giữa một xã hội khi người ta đặt lợi nhuận lên trên hết, trong khi thực phẩm bẩn đang là vấn nạn nóng bỏng, bằng đời sống chứng tá một cách đơn sơ và chân thành, anh chị đã rao giảng Tin Mừng một cách thiết thực và sống động.

Tôi cảm nhận một điều, anh chị không hoàn toàn đơn độc trong việc giữ đức công bằng giữa cuộc mưu sinh nhọc nhằn này. Anh vẫn có những đồng nghiệp cùng chung suy nghĩ, tất cả đều chấp nhận thu nhập khiêm tốn miễn sao giữ được lương tâm nghề nghiệp trước Chúa. Sự đồng hành này giúp anh an tâm với lựa chọn của mình.

Đồng thời, một yếu tố rất quan trọng khác giúp anh nói không với thạch cao và hóa chất khi chế biến đậu phụ đó là vẫn có những “người tiêu dùng thông minh”. Họ biết chọn lựa thực phẩm tốt cho sức khỏe chứ không chạy theo thị hiếu chung.

Dù chưa phải là con số đông nhưng nguồn khách hàng này đang tăng dần vì mọi người đã giật mình trước tình trạng thực phẩm độc hại đang tràn lan. Một số quán chay cũng lựa chọn tiêu thụ đậu phụ do vợ chồng anh sản xuất. Có lẽ chủ quán chay là người có tâm nên đã không chỉ vì lợi nhuận mà còn vì sức khỏe của khách hàng.

Muốn làm đậu phụ sạch phải có tâm hồn sạch

“Theo Chúa là dám chọn Thánh Giá” và Chúa cũng quan phòng mọi sự cho những ai tín thác vào Ngài. Dù quanh năm lao động vất vả, vợ chồng anh chị vẫn sống ấm êm, hạnh phúc và nuôi dạy ba con tử tế, trong đó có hai người con đã vào đại học. Người vợ là ca viên của một ca đoàn phục vụ giáo xứ.

Nghề chế biến đậu phụ là nghề khá nhọc nhằn, lam lũ. Anh thổ lộ rằng chỉ có hai vợ chồng anh theo nghề cùng với sự phụ giúp của người em trai kết nghĩa. Không người con nào của anh theo cái nghề khá cơ cực này. Cực mà lại kiếm ít tiền trong khi chỉ cần bất chấp sự an toàn sức khỏe và tính mạng của người tiêu dùng thì anh sẽ thu lợi nhiều hơn. Điều này càng cho thấy việc giữ được sự lương thiện trong nghề của anh quả là không dễ dàng, cần một sự hy sinh bền bỉ.

Giữa những bánh “đậu phụ thạch cao” đang chiếm lĩnh thị trường, những bánh đậu phụ của vợ chồng anh và những người cùng ý hướng được gọi là “đậu phụ sạch”. Đậu phụ là món ăn thanh mát, giản dị và bình dân. Nó giản dị như chính công việc mà hai vợ chồng chị đã theo đuổi suốt 34 năm qua.

ĐIỀN PHƯƠNG THẢO

>> Giáo phận Qui Nhơn viết i ngắn hay y dài?

The post Sống chứng tá qua từng miếng đậu phụ sạch appeared first on Đồng Hành.

Những cú rẽ bất ngờ của ông chủ Trường Liên cấp Hoa Sen

ĐỨC HIỂN

Lê Nguyễn Lê Vi là một doanh nhân với những dự án mà ngay cả anh em bạn bè còn choáng mỗi khi nghe Vi bàn chuyện làm ăn. Gia đình Vi thuộc Giáo xứ Hộ Diêm, Phan Rang, Giáo phận Nha Trang.

1.

Năm 19 tuổi, ở nhà có cái nhà máy xay xát, một bầy em lóc nhóc, nó học xong cấp ba lăn ra đời làm đủ nghề để sống. Quốc lộ 1 sửa đường, anh em nó ra bán mía ghim, nước đá cho mấy cái xe dừng đỗ vì kẹt đường.

Rồi lân la bỏ mối rau xanh, thực phẩm cho mấy đơn vị quân đội, lại lấy cơm thừa về nuôi heo. Siêng làm, nhanh nhẹn và đặc biệt nhìn đâu cũng thấy cơ hội kiếm tiền chính đáng và tích cóp tằn tiện, đời sống ngày một ổn.

Vay mượn người này người kia rồi ông già nó cũng mở được một cây xăng gần Cà Đú. Cũng thời điểm này, các đoàn xe thương hiệu bắt đầu ra đời. Các chủ xe sợ nhất hai chuyện: Tài xế tự ý dồn thêm khách dọc đường dẫn đến nhồi nhét và trễ chuyến hoặc kê vẽ thêm tiền dầu.

Rất nhanh, nó nhận kiểm khách và kiểm tra dầu cho bất kỳ xe hãng nào đổ cây xăng nhà mình. Coi đó như một khoản giá trị gia tăng, chăm sóc khách hàng, tiền dầu thì mấy chuyến hoặc hàng tháng tính một lần.

Mình tin người ta thì người ta tin mình. Ngày nghỉ anh em nó thay nhau đi mở thị trường, tìm tới và đàm phán với các chủ hãng xe đò. Vì thế, cây xăng nằm cách thị xã mấy cây số, ngoài đồng ruộng nhưng luôn đắt khách.

Nó làm mọi cách, hỗ trợ nhà xe hết cỡ. Dĩ nhiên, thời điểm ấy, người chỉ huy và điều hành đám con mới lớn vào cuộc kinh doanh là ông già nó, một ông trung niên hiền lành và ngoan đạo. Còn sắp xếp trật tự gia đình là bà già, rất có uy với tụi nhỏ.

Làm ăn đang ngon, nó đang học đại học có lệnh gọi nhập ngũ. Không biết địa phương làm ăn sao, xã không chấp nhận giấy hoãn, còn nó tin vào thủ tục của mình ổn nên không khám tuyển. Vậy là bị bắt và mang án tù. Hết một năm tù hôm trước, hôm sau nó đã đứng điều hành cây xăng, không gián đoạn ngày nào.

Việc làm ăn đang ngon thì nó nói với ông già: Con đi học tiếp. Học gì hả con? Học luật. Thế là nó thành sinh viên ĐH Luật Hà Nội, lớp liên kết với ĐH Đà Lạt.

2.

Tỉnh mở cảng cá, kêu gọi doanh nghiệp đầu tư. Doanh nghiệp tư nhân nhà nó đầu tư một cây dầu cung cấp cho ghe tàu. Nộp tiền xong trước tiên, chừng ra giấy thì vị trí đất bị đẩy tuốt luốt bên trong cầu cảng.

Chỗ đó tàu ghe không cập mạn được sao mà bơm dầu? Kiện mãi, tỉnh không giải quyết. Nó mới học tới năm thứ ba trường Luật, nói với cả nhà: Có chỗ để vận dụng kiến thức pháp luật rồi.

Ngày ấy Báo Pháp luật TP.HCM tổ chức chương trình Đồng hành cùng doanh nghiệp. Báo đứng ra làm cầu nối, tổ chức hội thảo để doanh nghiệp phản ánh những vướng mắc về chính sách với cơ quan nhà nước.

Hai cha con nó vào toà soạn xin gặp người phụ trách chương trình và đăng ký tham gia chương trình hội thảo. Nó dùng chính câu chuyện cây xăng cảng cá, nói có ngần có lớp về việc bị o ép và sai hứa dẫn đến doanh nghiệp bơ vơ khi đã đóng tiền sử dụng đất.

Câu chuyện quá sinh động của một doanh nghiệp nhỏ lăn lội từ Phan Rang vào thu hút sự quan tâm của các nhà báo, ngay hôm sau xuất hiện trên trang Kinh tế của các báo. Tỉnh mời lên, nhận lỗi và do vị trí đất ở cái cảng nọ không thể xáo trộn, sẽ hỗ trợ lại doanh nghiệp vị trí đẹp tại một cảng cá lớn sắp mở. Tỉnh đồng thời gửi công văn cho báo chí như một cam kết. Vậy là thắng, chưa cần xài đến kiến thức luật.

3.

Về Phan Rang, nó rủ đi cà phê ở một quán nọ, mình khen quán đẹp, nó nói mai mốt em làm quán đẹp hơn. Nghĩ nó nói dóc. Sáu tháng sau nó a lô anh ơi về dự khai trương quán.

Mình không về được nhưng tết đó về ra coi thử thì thấy cái quán đẹp long lanh ngay quảng trường. Quản lý nói anh ơi tối nay anh có đặt bàn chưa, hết chỗ rồi. Mừng nhưng tính quay đi thì nó chạy ra nắm tay dẫn vào tham quan trên lầu xuống dưới rồi dọn nước ngay bàn điều hành vì quán hết chỗ thiệt.

Hai anh em chạy xe lòng vòng qua ngã năm. Nó nói em muốn có cây xăng chỗ này. Mình nghĩ bụng mày làm như mày thần đèn. Ai ngờ bốn tháng sau nó a lô anh ơi về dự khai trương cây xăng. Hỏi chỗ nào, nó nói chỗ bữa em nói với anh đó. Ra là nó nhắm vụ đấu giá khu đất ở đó.

4.

Thấy Hà Nội, Sài Gòn tổ chức Hội hoa Xuân, không biết chừng nào tỉnh mới có, nó nói chắc em làm quá. Nói năm trước thì năm sau nó mở luôn công ty tổ chức sự kiện, không chỉ hội hoa Xuân bài bản, làm luôn cả Festival Vang Nho.

Nó nói mình đầu tư thì cũng nhỏ lắm anh, làm sao kêu gọi người ta đầu tư kìa. Nó ra trường rồi mở văn phòng luật sư. Giữa lúc luật sư đổ về thành phố lớn, nó vô Đồng Nai mở văn phòng. Đồng Nai có Hội Doanh nghiệp Đài Loan khá mạnh, nó thông qua đó tư vấn đầu tư và kéo họ về Ninh Thuận. Về ghé thăm nó, choáng khi thấy nó bật máy cho xem hình nó complet dự các hội thảo và họp bàn của các doanh nghiệp ở Đài Bắc với tư cách nhà tư vấn đầu tư.

Nó nói người nghèo dễ bị hèn, dễ bị ăn hiếp. Mà khi họ có hành vi phạm tội thì cơ hội tự bảo vệ cũng hạn chế. Vậy là mở công ty luật xong nó nhận trợ giúp miễn phí cho người nghèo. Một trong những vụ nó nhận bảo vệ là vụ tướng cướp chặt tay Hồ Duy Trúc. Chuyện này, nhiều báo đã viết.

Năm kia mình về Tết, nó nói tỉnh mình chưa có một trường tư nào chất lượng, chắc em làm. Nó xin đầu tư vào giáo dục, Trường Mầm non Hoa Sen của nó có hồ bơi, có camera để phụ huynh có thể theo dõi con mình bất kỳ giờ nào qua smatphone, đầu tư giáo viên bài bản.

Giờ sau bốn năm, Trường Hoa Sen đã thành trường liên cấp, gồm cả cấp 1, 2 và cấp 3. Chưa hết ngạc nhiên thì hôm sau về quê thăm ông bà già đã thấy nó mở thêm Văn phòng công chứng.

Tết mình lại về, đi thăm trường của nó rồi thăm Hội Hoa xuân rồi dạo chợ. Nó nói anh coi cổng chợ Phan Rang làm cái màn hình quảng cáo bự vài ngàn inches được không. Mình nói ma nó quảng cáo chỗ này, nó nói có nhu cầu, có công chúng, lo gì.

Ba tháng sau nó gọi anh ơi làm cho em cái slide, em quảng cáo miễn phí cho, em lắp màn hình ngay chỗ đó rồi.

Ông Nam Đồng, Tổng Biên tập Báo Pháp luật TP.HCM, nghỉ hưu. Nghe ổng nói về Quán cơm 2.000 có tên Nụ Cười mới mở, nó nghĩ lung lắm. Lần sau gặp mình, nó nói mình làm chuyện tốt chắc nhiều người ủng hộ. Rồi nó đi vô Sài Gòn gặp ông Năm bàn bạc. Chuỗi Nụ Cười hỗ trợ nó về kỹ năng quản lý và cách lan toả. Lãnh đạo tỉnh cũng ủng hộ.

Tôi gọi điện cho nó: Mày định làm cái gì nữa nói nghe đi, năm nào mày cũng nghĩ ra cái mới để làm mà làm ngon lành, tao ngốt quá. Nó nói chắc tạm thời vậy đã anh. Nhưng từ nay anh về quê tắm biển thì ghé lại chỗ em, em mới mua cái khách sạn 20 phòng đẹp lắm, mà quên chưa nói với anh là trước đây em cũng đã xây một cái rồi!

ĐỨC HIỂN

>> Anh cựu chủng sinh đi buôn đàn

The post Quán cơm Nụ Cười: Bán gạo 1.000 đồng cho người nghèo appeared first on Đồng Hành.